第1113章
就让他看看,这道料理究竟发生了什么变化吧。
“东瀛……在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。
但是只要看着这道「真鲷海岛图」,就知道他在讲着什么。
一阵秋雨一层凉。
那乳白色的汤汁点点滴滴落入「真鲷海岛图」,就如同秋雨落入大地,随后便化作了动荡的雾霭,先从北海道边奔腾而过,仿佛融雪的春潮,又袅袅划过本州岛,像是香炉中的氤氲,最后汇聚在了四国和九州。
待到杨明停手的时候,这道料理已经大变了模样。现在的「真鲷海岛图」已经被一层白色奶气似的雾露封合起来,一切都隐没在浓滞的雾色中,只有富士山的顶端浮现在浓雾的上面。
“三位评委,如果不介意的话,再来尝尝怎么样?”
在此之前,叶山亮曾经用手中喷吐的烈焰向众人展示了何谓火之艺术。那熊熊的火焰,将鲷鱼和上面覆盖的香料的美味全部激发了出来,如同一曲昂扬的战歌!
而现在,杨明则用着截然相反的方式,告诉在场的所有人,不仅仅是火焰,水也可以办到同样的事情。温润稠白的鱼汤落入「鲷鱼海岛图」之中,瞬间就不见了踪影,就像滋润着土壤的秋雨。而那迷人的香味也瞬间显露了出来,悠远深长,丝毫不亚于刚刚叶山亮的料理。
这道料理,配合上如今那霜映清辉的月色,美不胜收。
“现在的这道菜……味道究竟如何呢?”
薙切仙左卫门怀着莫大的期待动起了餐具。
咔嚓。
随着清脆的响声,餐勺切入了鲷鱼饭中。
吱溜。
轻轻一压,就从里面溢出了一些白色的汤汁。
呼啦。
冒出来的饱含着松茸的浓香的蒸汽让他情不自禁的抽动着鼻子。
啊呜。
舀上一勺放进嘴里便能感觉到那与之前截然不同的味道,那蕴含着独特的、朴素的甘甜的醇香口味,其中夹杂着大海与森林的气息。
不,不仅如此。
那浇灌的乳白色的鱼汤,如同上升的海平面一样,将四片岛屿连在了一起,而原本泾渭分明的四道料理,也在这份汤汁的作用下慢慢合为一体。
在咀嚼菜品的时候,几种美味阶段性地,重叠性地刺激着味蕾,鲷鱼独特的鲜美在口腔里接二连三地炸裂开来!
口感温和的生鱼片与加热后的鲷鱼的温度形成了鲜明的温差对比,不同温度下的鲷鱼跃然舌上,越发凸显了其存在感。在烹调的过程中埋下的伏笔,在这一汪鱼汤的倾泻下已经全部显露了出来。
这鱼肉在舌上随着蔬菜一起溶解的无上美味,不正是时令之味吗?在这道菜品中,保留了鲷鱼在黄金时刻的完全美味!
温度、加热、时间,这些就是属于杨明的调味品。
天妇罗那油炸的面衣,也变成了吸汁的存在,那吸满了汤汁的鲷鱼天妇罗在内部凝聚了鲷鱼的能量,在咬下去的瞬间释放出了强烈的冲击,在这种威力面前,根本无法躲避这直面的一击!体内一波波翻江倒海!
“总帅他……”
“总帅他衣襟绽裂了!”
这里是!杨明眼中的东瀛!
他们……终于看见了。
在那满是秋天气息的鱼汤的浸染下,这一片大地,全都转换成了秋天的景色。
四季分明的东瀛,最为漫长的当属秋天,那最能领会心灵的沉淀,让人心神空明的季节。
北海道那漫山遍野的枫树,到了秋季就渐渐叶色转红,从北向南,随着冷暖的交替,放眼望去都是层层叠叠,深浅不一的红色海洋。
富士山的雪水流经地层过滤为清澈的泉水,然后从地底冒了出来,滋养着溪畔巍然挺拔的枫树。
而在京都,红叶则是出现在了都市里。金阁寺、银阁寺、三千院、清水寺一带都被红叶围绕着,走过竹叶枫叶交织的小道,走在满是秋意、红叶漂染的古朴小径上,阳光缓缓洒落,景致无限美好。
这不是单纯的东瀛秋景几个字就可以概括完的美丽景色,他们已经完完全全代入到了杨明的视觉之中,从一个来自华夏的少女的角度观赏这片满寓诗意的土地。
这是一道只有精通东瀛文化与华夏文化的厨师,才能做出来的菜品!
也就是说……
“这同样也是一道「必杀菜品」啊。”
独一无二,不可由他人复制的菜品,即为「必杀菜品」。
虽然说都是「必杀菜品」,这两道菜品却完全不同。
一道是火的代表作,炽热,猛烈,包含了叶山亮从始至终对香辛料的热爱与狂热。
另一道则是包容万物的水的体现,海纳百川,汇聚的风味在嘴里不停地流淌,包含着杨明对东瀛这个国度独特的认知和体验。
“审查结束!那么……开始判定!!”薙切仙左卫门宣布道。
叶山亮和杨明对视一眼,站在评委席前,等待最后结果的公布。
无论结果如何,是哭还是笑,这漫长的秋季选拔,也终于要结束了……
“辛苦诸位了……”薙切仙左卫门的声音饱含激情,丝毫听不出来他是个老人,“在决胜一刻,两人都用自己最为擅长的方式,做出了美味的佳肴,如果单纯从烹饪的技术来说,两人几乎不相上下。”
杨明默默点了点头,喷火器的火舌烹饪出来的那道「炙烤鲷鱼刺身」,火候堪称完美,即使是他来做,可能也就只能做到那种地步了。
“而更让人惊叹的是,虽然一道菜品的主题是火,另一道是水,但是两道菜品的味道,可谓是不相上下……”
……不相上下吗?
“这种情况,在以往也是有过的。完全无法割舍的两道菜品,味道都是如此完美,在这个时候,我们往往会用上另外一个标准。”
“那就是这道菜品中,是否有厨师独特性的标志体现,能否让人在品尝这道菜品的时候,打心底映照出厨师的面庞。”
“如果能够做到的话,我们往往称这道菜品为这位厨师的「必杀菜品」!”
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“东瀛……在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。
但是只要看着这道「真鲷海岛图」,就知道他在讲着什么。
一阵秋雨一层凉。
那乳白色的汤汁点点滴滴落入「真鲷海岛图」,就如同秋雨落入大地,随后便化作了动荡的雾霭,先从北海道边奔腾而过,仿佛融雪的春潮,又袅袅划过本州岛,像是香炉中的氤氲,最后汇聚在了四国和九州。
待到杨明停手的时候,这道料理已经大变了模样。现在的「真鲷海岛图」已经被一层白色奶气似的雾露封合起来,一切都隐没在浓滞的雾色中,只有富士山的顶端浮现在浓雾的上面。
“三位评委,如果不介意的话,再来尝尝怎么样?”
在此之前,叶山亮曾经用手中喷吐的烈焰向众人展示了何谓火之艺术。那熊熊的火焰,将鲷鱼和上面覆盖的香料的美味全部激发了出来,如同一曲昂扬的战歌!
而现在,杨明则用着截然相反的方式,告诉在场的所有人,不仅仅是火焰,水也可以办到同样的事情。温润稠白的鱼汤落入「鲷鱼海岛图」之中,瞬间就不见了踪影,就像滋润着土壤的秋雨。而那迷人的香味也瞬间显露了出来,悠远深长,丝毫不亚于刚刚叶山亮的料理。
这道料理,配合上如今那霜映清辉的月色,美不胜收。
“现在的这道菜……味道究竟如何呢?”
薙切仙左卫门怀着莫大的期待动起了餐具。
咔嚓。
随着清脆的响声,餐勺切入了鲷鱼饭中。
吱溜。
轻轻一压,就从里面溢出了一些白色的汤汁。
呼啦。
冒出来的饱含着松茸的浓香的蒸汽让他情不自禁的抽动着鼻子。
啊呜。
舀上一勺放进嘴里便能感觉到那与之前截然不同的味道,那蕴含着独特的、朴素的甘甜的醇香口味,其中夹杂着大海与森林的气息。
不,不仅如此。
那浇灌的乳白色的鱼汤,如同上升的海平面一样,将四片岛屿连在了一起,而原本泾渭分明的四道料理,也在这份汤汁的作用下慢慢合为一体。
在咀嚼菜品的时候,几种美味阶段性地,重叠性地刺激着味蕾,鲷鱼独特的鲜美在口腔里接二连三地炸裂开来!
口感温和的生鱼片与加热后的鲷鱼的温度形成了鲜明的温差对比,不同温度下的鲷鱼跃然舌上,越发凸显了其存在感。在烹调的过程中埋下的伏笔,在这一汪鱼汤的倾泻下已经全部显露了出来。
这鱼肉在舌上随着蔬菜一起溶解的无上美味,不正是时令之味吗?在这道菜品中,保留了鲷鱼在黄金时刻的完全美味!
温度、加热、时间,这些就是属于杨明的调味品。
天妇罗那油炸的面衣,也变成了吸汁的存在,那吸满了汤汁的鲷鱼天妇罗在内部凝聚了鲷鱼的能量,在咬下去的瞬间释放出了强烈的冲击,在这种威力面前,根本无法躲避这直面的一击!体内一波波翻江倒海!
“总帅他……”
“总帅他衣襟绽裂了!”
这里是!杨明眼中的东瀛!
他们……终于看见了。
在那满是秋天气息的鱼汤的浸染下,这一片大地,全都转换成了秋天的景色。
四季分明的东瀛,最为漫长的当属秋天,那最能领会心灵的沉淀,让人心神空明的季节。
北海道那漫山遍野的枫树,到了秋季就渐渐叶色转红,从北向南,随着冷暖的交替,放眼望去都是层层叠叠,深浅不一的红色海洋。
富士山的雪水流经地层过滤为清澈的泉水,然后从地底冒了出来,滋养着溪畔巍然挺拔的枫树。
而在京都,红叶则是出现在了都市里。金阁寺、银阁寺、三千院、清水寺一带都被红叶围绕着,走过竹叶枫叶交织的小道,走在满是秋意、红叶漂染的古朴小径上,阳光缓缓洒落,景致无限美好。
这不是单纯的东瀛秋景几个字就可以概括完的美丽景色,他们已经完完全全代入到了杨明的视觉之中,从一个来自华夏的少女的角度观赏这片满寓诗意的土地。
这是一道只有精通东瀛文化与华夏文化的厨师,才能做出来的菜品!
也就是说……
“这同样也是一道「必杀菜品」啊。”
独一无二,不可由他人复制的菜品,即为「必杀菜品」。
虽然说都是「必杀菜品」,这两道菜品却完全不同。
一道是火的代表作,炽热,猛烈,包含了叶山亮从始至终对香辛料的热爱与狂热。
另一道则是包容万物的水的体现,海纳百川,汇聚的风味在嘴里不停地流淌,包含着杨明对东瀛这个国度独特的认知和体验。
“审查结束!那么……开始判定!!”薙切仙左卫门宣布道。
叶山亮和杨明对视一眼,站在评委席前,等待最后结果的公布。
无论结果如何,是哭还是笑,这漫长的秋季选拔,也终于要结束了……
“辛苦诸位了……”薙切仙左卫门的声音饱含激情,丝毫听不出来他是个老人,“在决胜一刻,两人都用自己最为擅长的方式,做出了美味的佳肴,如果单纯从烹饪的技术来说,两人几乎不相上下。”
杨明默默点了点头,喷火器的火舌烹饪出来的那道「炙烤鲷鱼刺身」,火候堪称完美,即使是他来做,可能也就只能做到那种地步了。
“而更让人惊叹的是,虽然一道菜品的主题是火,另一道是水,但是两道菜品的味道,可谓是不相上下……”
……不相上下吗?
“这种情况,在以往也是有过的。完全无法割舍的两道菜品,味道都是如此完美,在这个时候,我们往往会用上另外一个标准。”
“那就是这道菜品中,是否有厨师独特性的标志体现,能否让人在品尝这道菜品的时候,打心底映照出厨师的面庞。”
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