第1266章
“将洋芫茜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜通通切碎……”畑中英手上的刀光舞动着,刀下的食材尽皆化为细碎的亡魂,“再加入美乃滋……”
美乃滋,其实就是「mayonnaise」的音译,一般又叫做蛋黄酱,是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的,一般用作沾食。
由于含有生蛋黄,所以一旦制成,需要尽快使用。
紧接着,再加入之前准备好的黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒,由于黑椒汁本身就有一定的咸味,所以畑中英就没有再加入盐分进去。
“「极星酱」也制作完成了。”这时的畑中英,才终于松了一口气。
他料理中的两大核心,相辅相成的「极星醋」与「极星酱」,已经准备就绪。
如果将这些鸡肉比作大地,那么这两样配料,就是天上如影随形的双星,普照着大地,永不停歇地运转。
人们总是善于在平淡的生活中创造出美食,但是美食,同样也是人们超越心灵困境的慰藉。
「极星醋」与「极星酱」,都是平常极星寮的朋友们研究出来进行佐食的,那酸甜爽口的极星醋,在凉拌豆腐上轻轻一点,就将其化作了诱人的墨玉,而在品尝炸虾团的时候,白嫩的大虾裹上香甜诱人的极星酱在嘴里晕染开,又别是一番风味。
极星寮的人们对这两样物品自然都不陌生,虽然畑中英做了一些自己的改良,但是本体仍旧是没有变的。
但是,这两样东西,是如何与萨摩土鸡联系到一起的呢?
畑中英启出柜台下面放置的平底锅,放到燃气灶上,往里倒入棕榈油,再扭动开关,让青蓝色的火焰从底部冒出。
“平底锅真是不错的发明呢……”
中华料理之所以使用圆底锅,那是因为圆底锅更加省油,而且容量大,适合翻炒,最为重要的一点,是菜肴蒸发出去的味道可以很好地保持在锅内。
但是平底锅也有平底锅的好处,用铁铸成的厚制扁锅,拥有极高的耐热性和蓄热性,能非常均匀地加热食材,用来煎炸是再好不过的了。
那已经被腌制入味的鸡肉,在清澈的热油中噗嗤噗嗤呼响着,那层看似很薄的小麦粉与生粉合成的面衣,小心翼翼地呵护着内里柔嫩多汁的鸡肉。
鸡肉很快就炸好了,畑中英动作轻快地将炸好后的鸡肉盛出沥油,然后将其完全浸入到之前调制好的极星醋中。
“嘁,真是可惜了这么好的鸡肉啊……”正在这时,他又听见水原冬美也在嘀咕些什么。
“萨摩土鸡的味道会被你那些不知所云的调味品完全淹没的啊。”只等待最后起锅的水原冬美也翘着二郎腿,手扶着桌子坐在椅子上,“我说你还不如现在就认输算了。”
就算不入口都知道!这样的菜品,根本难登大雅之堂。
再比下去也没什么必要,烹调这种水准的菜品,简直就是在浪费时间。
水原冬美也开始思考在这之后的事情了,身为高级餐厅的老板,要忙的工作可是很多的,哪像这帮小孩子一样天天不拿时间当回事。
“浪费时间吗……”畑中英轻念一声,然后继续认真地做着自己的料理。
这道料理最具有特色的地方,就在于将炸至金黄的鸡肉在极星醋稍微浸泡,一去肥腻,口感微酸,清新开胃。
所以,容不得半点马虎。
只是对于水原冬美也刚刚说的话,他也并不是完全不放在心上。
浪费时间……
在薙切蓟看来,那些普通学生进行料理的创新,无非就是浪费时间罢了。
料理的标准化,才是他所追求的东西。
所以畑中英现在手上这份,通过自己的创意所拼凑出来的料理,无疑是薙切蓟最不能容忍的对象。
用薙切蓟的话来说,这是完完全全的一道B级创意料理。
“B级料理?”
料理,真的有分级制度吗?
但为了胜利,进而打败杨明。
就让他给他们展现一下,所谓B级料理的美味之处吧!
“接下来,首先进行审查的,是畑中英的料理。”
一直被审查席上三位大BOSS的气场压得存在感全无的小透明裁判,终于鼓起勇气来说了本场以来的第一句台词。
“畑中英的菜品啊……”
“看上去很好吃的样子呢!”
被炸得金黄酥脆的鸡肉上,每一片都能隐隐约约见到畑中英在上面刻下的刀花,从刀花上足以见证那惊人的功底。细嫩的紫苏和卷心菜叶在旁边装点着,如炼乳般堆砌的秘制极星酱配合着装盘,看起来是一碗非常美味的鸡肉盖饭。
“请慢用。”将三份鸡肉料理摆在审查员的面前,畑中英微微欠身,往后退了半步。
“我的那份呢?”水原冬美在旁边不满地说道。
在食戟的赛场上,为对手准备一份自己所做的料理,让对方能体会到在同一题目同一食材下不同的思路,是远月学园中不成文的传统。
但既然不成文,那自然就没有被强制规定。
“我以为学姐这么看不起我的料理,应该不会想要尝尝呢。”畑中英从料理台上端起一盘,那是他为水原冬美准备的。
说起来,这不过是一场食戟,他还没有那么小家子气。
“呵……”水原冬美伸手接了过来,面色轻松地看着。
居然用炸鸡这种方式来制作如此高档的土鸡肉,真是太浪费了啊!
还有那些乱七八糟的配料,黑椒粉?青柠汁?那些多余的杂味简直糟蹋了萨摩土鸡独有的极品鲜美。
萨摩土鸡那醇厚的滋味,一定被这种不入流的做法……
“唔!”在鸡肉入口的一瞬间,水原冬美的瞳孔陡然放大了。
因口中不可思议的味道,水原冬美发出了惊讶的声音,“怎么可能!”
不可能的!绝对不可能!萨摩土鸡的风味,怎么可能在油炸之后还保持的如此完好!
水原冬美的眼睛睁得又大又圆,全力探寻嘴中这块鸡肉的奥秘所在。
金黄色的光洁外皮撕开之后,露出的是仿佛刚刚飘落的雪花般一样纯白而柔嫩的鸡肉。
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美乃滋,其实就是「mayonnaise」的音译,一般又叫做蛋黄酱,是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的,一般用作沾食。
由于含有生蛋黄,所以一旦制成,需要尽快使用。
紧接着,再加入之前准备好的黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒,由于黑椒汁本身就有一定的咸味,所以畑中英就没有再加入盐分进去。
“「极星酱」也制作完成了。”这时的畑中英,才终于松了一口气。
他料理中的两大核心,相辅相成的「极星醋」与「极星酱」,已经准备就绪。
如果将这些鸡肉比作大地,那么这两样配料,就是天上如影随形的双星,普照着大地,永不停歇地运转。
人们总是善于在平淡的生活中创造出美食,但是美食,同样也是人们超越心灵困境的慰藉。
「极星醋」与「极星酱」,都是平常极星寮的朋友们研究出来进行佐食的,那酸甜爽口的极星醋,在凉拌豆腐上轻轻一点,就将其化作了诱人的墨玉,而在品尝炸虾团的时候,白嫩的大虾裹上香甜诱人的极星酱在嘴里晕染开,又别是一番风味。
极星寮的人们对这两样物品自然都不陌生,虽然畑中英做了一些自己的改良,但是本体仍旧是没有变的。
但是,这两样东西,是如何与萨摩土鸡联系到一起的呢?
畑中英启出柜台下面放置的平底锅,放到燃气灶上,往里倒入棕榈油,再扭动开关,让青蓝色的火焰从底部冒出。
“平底锅真是不错的发明呢……”
中华料理之所以使用圆底锅,那是因为圆底锅更加省油,而且容量大,适合翻炒,最为重要的一点,是菜肴蒸发出去的味道可以很好地保持在锅内。
但是平底锅也有平底锅的好处,用铁铸成的厚制扁锅,拥有极高的耐热性和蓄热性,能非常均匀地加热食材,用来煎炸是再好不过的了。
那已经被腌制入味的鸡肉,在清澈的热油中噗嗤噗嗤呼响着,那层看似很薄的小麦粉与生粉合成的面衣,小心翼翼地呵护着内里柔嫩多汁的鸡肉。
鸡肉很快就炸好了,畑中英动作轻快地将炸好后的鸡肉盛出沥油,然后将其完全浸入到之前调制好的极星醋中。
“嘁,真是可惜了这么好的鸡肉啊……”正在这时,他又听见水原冬美也在嘀咕些什么。
“萨摩土鸡的味道会被你那些不知所云的调味品完全淹没的啊。”只等待最后起锅的水原冬美也翘着二郎腿,手扶着桌子坐在椅子上,“我说你还不如现在就认输算了。”
就算不入口都知道!这样的菜品,根本难登大雅之堂。
再比下去也没什么必要,烹调这种水准的菜品,简直就是在浪费时间。
水原冬美也开始思考在这之后的事情了,身为高级餐厅的老板,要忙的工作可是很多的,哪像这帮小孩子一样天天不拿时间当回事。
“浪费时间吗……”畑中英轻念一声,然后继续认真地做着自己的料理。
这道料理最具有特色的地方,就在于将炸至金黄的鸡肉在极星醋稍微浸泡,一去肥腻,口感微酸,清新开胃。
所以,容不得半点马虎。
只是对于水原冬美也刚刚说的话,他也并不是完全不放在心上。
浪费时间……
在薙切蓟看来,那些普通学生进行料理的创新,无非就是浪费时间罢了。
料理的标准化,才是他所追求的东西。
所以畑中英现在手上这份,通过自己的创意所拼凑出来的料理,无疑是薙切蓟最不能容忍的对象。
用薙切蓟的话来说,这是完完全全的一道B级创意料理。
“B级料理?”
料理,真的有分级制度吗?
但为了胜利,进而打败杨明。
就让他给他们展现一下,所谓B级料理的美味之处吧!
“接下来,首先进行审查的,是畑中英的料理。”
一直被审查席上三位大BOSS的气场压得存在感全无的小透明裁判,终于鼓起勇气来说了本场以来的第一句台词。
“畑中英的菜品啊……”
“看上去很好吃的样子呢!”
被炸得金黄酥脆的鸡肉上,每一片都能隐隐约约见到畑中英在上面刻下的刀花,从刀花上足以见证那惊人的功底。细嫩的紫苏和卷心菜叶在旁边装点着,如炼乳般堆砌的秘制极星酱配合着装盘,看起来是一碗非常美味的鸡肉盖饭。
“请慢用。”将三份鸡肉料理摆在审查员的面前,畑中英微微欠身,往后退了半步。
“我的那份呢?”水原冬美在旁边不满地说道。
在食戟的赛场上,为对手准备一份自己所做的料理,让对方能体会到在同一题目同一食材下不同的思路,是远月学园中不成文的传统。
但既然不成文,那自然就没有被强制规定。
“我以为学姐这么看不起我的料理,应该不会想要尝尝呢。”畑中英从料理台上端起一盘,那是他为水原冬美准备的。
说起来,这不过是一场食戟,他还没有那么小家子气。
“呵……”水原冬美伸手接了过来,面色轻松地看着。
居然用炸鸡这种方式来制作如此高档的土鸡肉,真是太浪费了啊!
还有那些乱七八糟的配料,黑椒粉?青柠汁?那些多余的杂味简直糟蹋了萨摩土鸡独有的极品鲜美。
萨摩土鸡那醇厚的滋味,一定被这种不入流的做法……
“唔!”在鸡肉入口的一瞬间,水原冬美的瞳孔陡然放大了。
因口中不可思议的味道,水原冬美发出了惊讶的声音,“怎么可能!”
不可能的!绝对不可能!萨摩土鸡的风味,怎么可能在油炸之后还保持的如此完好!
水原冬美的眼睛睁得又大又圆,全力探寻嘴中这块鸡肉的奥秘所在。
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