第四百零八章 熊掌宴
漆黑的夜,冷冷清清,皎洁的月光婆娑落下,给大地披上一层纱衣。
嗷!
突然,一声极其凄厉的吼声,打破了这个寂静的夜晚。
顿时间,森林中无数鸟群被惊吓,从睡梦中惊醒,扑打着翅膀飞向空中。
在幽深的密林之中,一泼热血朝空中迸射而出,猩红的血珠宛若红宝石一般,散发着迷人的光彩。
呼!
鬼鲛擦了一把额头上的汗液,将鲛肌从脚下这头大黑熊的脖子上取出。
解决这头大黑熊,对于他来说非常轻松,麻烦的倒是将它抬回宿营的地方。
鬼鲛将大黑熊的手臂搁在肩上,肩膀顿时一沉,感受到无与伦比的重量。
鬼鲛一路背着大黑熊,由于大黑熊的身高五米,接近半数的身体拖在地上,鬼鲛一路走,它便在后面犁开一条带血的痕迹。
砰!
好不容易回到宿营的地方,鬼鲛早已累得气喘吁吁,赶紧将黑熊卸下来。
富士风雪绘揉着睡眼惺忪的眼睛,不解地问道:“把这头熊带回来干嘛?”
“当然是做宵夜啊!”杨明淡淡说道。
宵夜?
就这大黑熊?
一时间,富士风雪绘完全没有反应过来。
毕竟,对于火影世界的人们来说,根本无法想象,这中丑陋野蛮的动物,居然还能吃!
要知道,哪怕是在杨明穿越前的地球,也鲜少有国家吃大黑熊。
只有被人称作,无论是天上飞的,地上跑的,水里游的,全部都吃的大吃货民族,从很多年以前便开始研究怎么吃大黑熊。
这其中,独有熊掌最为美味。
在评为“八珍”的美食中,熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列,为宫廷的席上珍食,熊掌其营养丰富为山珍之首。
熊掌在大吃货国度中,作为上等佳品食用历史悠久。
春秋战国时期的《孟子·梁惠王》一书中记:“鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌也。”其后,到秦、汉、魏、晋、隋、唐、宋、元、明、清各个朝代,都为天子和诸侯们所嗜食。
在著名的“满汉全席”中,就有“白扒熊掌”这道菜,味鲜浓香,酥烂滑润,色泽洁白如玉,食者无不赞赏。
现今,人们用“奇、鲜、清、补”四个字来形容“龙江四珍”,即熊掌、飞龙、犴鼻和猴头宴。
你说什么?
黑熊是自然保护动物,是不能吃的?
对此,杨明只能呵呵了。
要知道,对于大吃货国来说,黑熊可是最顶尖的食材,怎么可能让平民百姓捕杀享用嘛,当然要明令禁止啰!
虽然熊掌很好吃,可熊掌中含胶质多,所以很难在短时间烹制成熟。
不过,到后来,历代的厨师在实践中摸索出了许多烹制熊掌的方法。
清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中便收有一“食熊掌法”:“带毛者,挖地作坑,入石灰及半,放掌于内,上加石灰,凉水浇之。候发过,停冷,取起,则毛易去,根即出。洗浸,米泔浸一、二日。用猪油包煮,复去油。斯条,猪肉同顿。”
由此可知,这个菜在制作时经过石灰去毛,米泔浸泡,加上蒸煮,必然是酥烂可口了。
当然,现在杨明手头材料有限,而且他也没有系统授予的烹饪方法,只好摸着石头过河,用自己的方法烹饪。
好在,杨明曾经去过小当家世界,在阳泉酒家中狠狠地补过基础功,这还难不倒杨明,就是没有系统给的方法做出的好吃罢了。
然而。
在烹饪熊掌之前,还有一个很重要的事情。
要知道,黑熊可是有四个熊掌的说。
熊掌为黑熊足掌,多连皮带毛,并有前后掌之分。
前掌常较小,长约15~20厘米,掌花明显,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭。
后掌较长,长约20~30厘米,掌花不明显,掌面较窄,气腥略臭,质量不及前掌,其品质以宽大、厚实、身干、气腥为主。
很显然,烹饪熊掌,其实指的是黑熊的前掌。
在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两个掌来烹调,那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的。
当然,熊掌作为最顶尖的食材,其实很有讲究。
首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干。
其次,熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火
来炖,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。
如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的。
在这过程中,杨明先是将熊掌放入热锅中,用沸水煮十几分钟捞出。
随后,在锅内再烧沸水,加入葱、姜、料酒,再放入熊掌煮十几分钟捞出,去净熊掌的腥味。
待熊掌炖六到七成烂时,铁锅离火,杨明捞出葱、姜,取出熊掌,放在清新的芭蕉叶上,轻轻拆去骨头,然后切成方块状,使底下的皮连着。
在大吃货国中,熊掌因为珍贵,通常都放很多配料进去一同炖,所以经常是让配料把味道抢走了。
而在杨明烹饪的这道熊掌中,没有放太多佐料,所以能够原汁原味地将熊掌的味道呈现出来。
当杨明烹饪的时候,富士风雪绘早已打开微型摄影机进行直播。
此时此刻,当见到熊掌真的煮好,不由地口水直流。
“观众朋友们,别怪我这大半夜的爬起来品尝美食,要怪就怪杨明老板吧!”
“嗯,我会将你们的那一份都吃了!”
富士风雪绘伸出白葱般的手指,轻轻地捻起一块肉,放进嘴里。
顿时间,一股从来没有享受过的味道,瞬间爆炸!
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当富士风雪绘咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
“那种强韧有力的嚼劲,就好像一个精壮的男人一样,能够让每一个女人疯狂!”
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嗷!
突然,一声极其凄厉的吼声,打破了这个寂静的夜晚。
顿时间,森林中无数鸟群被惊吓,从睡梦中惊醒,扑打着翅膀飞向空中。
在幽深的密林之中,一泼热血朝空中迸射而出,猩红的血珠宛若红宝石一般,散发着迷人的光彩。
呼!
鬼鲛擦了一把额头上的汗液,将鲛肌从脚下这头大黑熊的脖子上取出。
解决这头大黑熊,对于他来说非常轻松,麻烦的倒是将它抬回宿营的地方。
鬼鲛将大黑熊的手臂搁在肩上,肩膀顿时一沉,感受到无与伦比的重量。
鬼鲛一路背着大黑熊,由于大黑熊的身高五米,接近半数的身体拖在地上,鬼鲛一路走,它便在后面犁开一条带血的痕迹。
砰!
好不容易回到宿营的地方,鬼鲛早已累得气喘吁吁,赶紧将黑熊卸下来。
富士风雪绘揉着睡眼惺忪的眼睛,不解地问道:“把这头熊带回来干嘛?”
“当然是做宵夜啊!”杨明淡淡说道。
宵夜?
就这大黑熊?
一时间,富士风雪绘完全没有反应过来。
毕竟,对于火影世界的人们来说,根本无法想象,这中丑陋野蛮的动物,居然还能吃!
要知道,哪怕是在杨明穿越前的地球,也鲜少有国家吃大黑熊。
只有被人称作,无论是天上飞的,地上跑的,水里游的,全部都吃的大吃货民族,从很多年以前便开始研究怎么吃大黑熊。
这其中,独有熊掌最为美味。
在评为“八珍”的美食中,熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列,为宫廷的席上珍食,熊掌其营养丰富为山珍之首。
熊掌在大吃货国度中,作为上等佳品食用历史悠久。
春秋战国时期的《孟子·梁惠王》一书中记:“鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌也。”其后,到秦、汉、魏、晋、隋、唐、宋、元、明、清各个朝代,都为天子和诸侯们所嗜食。
在著名的“满汉全席”中,就有“白扒熊掌”这道菜,味鲜浓香,酥烂滑润,色泽洁白如玉,食者无不赞赏。
现今,人们用“奇、鲜、清、补”四个字来形容“龙江四珍”,即熊掌、飞龙、犴鼻和猴头宴。
你说什么?
黑熊是自然保护动物,是不能吃的?
对此,杨明只能呵呵了。
要知道,对于大吃货国来说,黑熊可是最顶尖的食材,怎么可能让平民百姓捕杀享用嘛,当然要明令禁止啰!
虽然熊掌很好吃,可熊掌中含胶质多,所以很难在短时间烹制成熟。
不过,到后来,历代的厨师在实践中摸索出了许多烹制熊掌的方法。
清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中便收有一“食熊掌法”:“带毛者,挖地作坑,入石灰及半,放掌于内,上加石灰,凉水浇之。候发过,停冷,取起,则毛易去,根即出。洗浸,米泔浸一、二日。用猪油包煮,复去油。斯条,猪肉同顿。”
由此可知,这个菜在制作时经过石灰去毛,米泔浸泡,加上蒸煮,必然是酥烂可口了。
当然,现在杨明手头材料有限,而且他也没有系统授予的烹饪方法,只好摸着石头过河,用自己的方法烹饪。
好在,杨明曾经去过小当家世界,在阳泉酒家中狠狠地补过基础功,这还难不倒杨明,就是没有系统给的方法做出的好吃罢了。
然而。
在烹饪熊掌之前,还有一个很重要的事情。
要知道,黑熊可是有四个熊掌的说。
熊掌为黑熊足掌,多连皮带毛,并有前后掌之分。
前掌常较小,长约15~20厘米,掌花明显,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭。
后掌较长,长约20~30厘米,掌花不明显,掌面较窄,气腥略臭,质量不及前掌,其品质以宽大、厚实、身干、气腥为主。
很显然,烹饪熊掌,其实指的是黑熊的前掌。
在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两个掌来烹调,那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的。
当然,熊掌作为最顶尖的食材,其实很有讲究。
首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干。
其次,熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火
来炖,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。
如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的。
在这过程中,杨明先是将熊掌放入热锅中,用沸水煮十几分钟捞出。
随后,在锅内再烧沸水,加入葱、姜、料酒,再放入熊掌煮十几分钟捞出,去净熊掌的腥味。
待熊掌炖六到七成烂时,铁锅离火,杨明捞出葱、姜,取出熊掌,放在清新的芭蕉叶上,轻轻拆去骨头,然后切成方块状,使底下的皮连着。
在大吃货国中,熊掌因为珍贵,通常都放很多配料进去一同炖,所以经常是让配料把味道抢走了。
而在杨明烹饪的这道熊掌中,没有放太多佐料,所以能够原汁原味地将熊掌的味道呈现出来。
当杨明烹饪的时候,富士风雪绘早已打开微型摄影机进行直播。
此时此刻,当见到熊掌真的煮好,不由地口水直流。
“观众朋友们,别怪我这大半夜的爬起来品尝美食,要怪就怪杨明老板吧!”
“嗯,我会将你们的那一份都吃了!”
富士风雪绘伸出白葱般的手指,轻轻地捻起一块肉,放进嘴里。
顿时间,一股从来没有享受过的味道,瞬间爆炸!
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当富士风雪绘咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
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