第六百三十五章 白扒熊掌
既然是做满汉全席,除了猴脑之外,怎么能没有熊掌呢?
现今,人们用“奇、鲜、清、补”四个字来形容“龙江四珍”,即熊掌、飞龙、犴鼻和猴头宴。
在评为“八珍”的美食中,熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列,为宫廷的席上珍食,熊掌其营养丰富为山珍之首。
这其中,独有熊掌最为美味。
要知道,哪怕是在杨明穿越前的地球,也鲜少有国家吃大黑熊。
只有被人称作,无论是天上飞的,地上跑的,水里游的,全部都吃的大吃货民族,从很多年以前便开始研究怎么吃大黑熊。
不过这一点,在海贼王世界有所改变。
只因为,海贼王世界广阔,物产丰富,熊这种生物很多,杨明取材非常方便,不需要大费周章。
当然,在海贼王世界里面,这里比较尊崇的是西式料理,所以哪怕是这里最顶级的厨师,也鲜少有对熊掌进行研究的。
在过去,杨明也曾经烹饪过熊掌。
不过这一次,与以往有很大不同,最主要就是制作方法改变了。
以前用的是红烧,现在弄得是类似叫花鸡的做法,这也是满汉全席最正统的做法。
这一次,杨明没有将熊掌上面的毛除掉,而是直接就这样放入滚烫的烧水中。
在这之前,杨明先用石灰粉将熊掌包裹起来,放到坛子里面进行风干几天,让它里面的水汽蒸发殆尽。
干熊掌带毛,杨明要一边煮,待热水浸泡熊掌松软,还要一边褪毛。
原本被石灰粉包裹的干熊掌,就会在沸腾的热水当中,石灰粉逐渐溶解开来,原本显得干瘦的熊掌,在热胀原理之下,迅速地吸取水汽,随后变得充盈起来,整个体积便会变大一圈,从而令它里面的骨肉稍微分离些许,容易之后解剖。
杨明把去毛的熊掌煮至五成熟,剔净骨头,保持形整。
没有了骨头之后,熊掌看起来会塌陷下去,变得软塌塌的,你可以想象人被抽走骨头之后,一滩烂泥般躺在地上。
乍一看上去,整只熊掌带着指甲盖看着恐怖,但这些绝对不能去除。
随后,在这之后,杨明用泥包起来,还要混入稻草、面粉和盐,否则粘性不足,一遇热,要么裂开要么脱落,不知考倒多少厨师。
接着,杨明将熊掌放在火上烧至熟透。
最后将泥巴敲开,打开来看,熊掌那些掉剩下的粗毛,尽皆被除去,看起来格外新颖。
评判烹饪熊掌的火候,肉不?固然不到位,指甲盖要是掉落,也证明过了火。
这就是满汉全席最著名的一道名菜,有着白扒熊掌之称的美名,味鲜浓香,酥烂滑润,色泽洁白如玉。
当白推着小车子,来到海军一伙桌上时。
咕咕咕!咕咕咕!
一阵肚子饿的声音,从克比腹中传来。
对此,克比很泪崩,前几次的料理,他都没怎么吃到,就喝了十几杯可乐,现在已经饿得快发晕了!
这一次,克比感到无比庆幸,每一个人都被分到一只熊掌。
滋滋滋!滋滋滋!
杨明将熊掌放在烧的火热的铁板上,底下垫着一层洋葱,此时上桌后,发出一阵阵浓郁的香味,伴随着袅袅香烟,朝着四周弥漫开去。
“咕噜!”
见状,克比艰难地咽下一口唾沫,眼睛都快瞪得快掉下来。
“真香哪!”
克比伸出舌头,舔了舔嘴,一副急不可耐的模样。
虽然,这熊掌连指甲都没有褪下,看上去有点狰狞恐怖。
可克比耳中听着滋滋滋的声音,闻着那股阵阵香味,哪里还会在意那么多!
克比试着拿起筷子,用力戳了戳熊掌。
原本他以为,这熊掌看起来这么厚,充满着脂肪,应该会很硬才是。
可事实上,却异常柔嫩。
噗嗤一声。
筷子轻而易举地插进熊掌里头,仿佛没有了任何阻碍。
如果硬要说的话,这一层熊掌皮,就仿佛猪蹄一般,被杨明精心烹饪而成,已然变得非常松软。
“那我就不客气了!”
克比已经饿得发慌,也不顾什么餐桌礼仪,直接轻轻地捻起一块肉,放进嘴里。
顿时间,一股从来没有享受过的味道,瞬间爆炸!
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当克比咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
“那种强韧有力的嚼劲,够劲!”
克比慢慢品味着熊掌的滋味,上面带着洋葱的香味,如若刮起一阵小旋风,在舌道中蔓延开来,使得熊掌吃起来没有那么腻味,反而更加吸引人。
杨明烹饪这熊掌也很有意思,用类似叫花鸡的方式,看起来没有一点酱汁。
可当克比咬下一块熊掌肉才发现,肉质疏松滑嫩,断口处还潺潺地滑落浓汁,让人口水分泌加速,喜不自禁!
海贼王世界的人食量都比较大,作为一名就更是其中的翘楚。
不一会的功夫,克比便将熊掌吃得一个不剩,只剩下嫌弃的指甲留在银盘上。
“呼!”
“这回得救了!”
克比摸着稍微鼓起的肚子,一脸的满足,一脸的惬意。
而就在这时。
噔的一下,全场灯光再次熄灭。
这一回,有了之前的经历,现在没有任何骚动,大家都安安静静地坐着,静观其变。
当四盏探照灯投注在舞台中央时,杨明再次登场。
“亲爱的女士们先生们,我想大家已经吃的七分饱了吧?”
“那么,也是时候给大家看看,复活料理的模样了!”
伴随着杨明话音落下,拍卖会的天花板朝着两侧打开,令众人清楚地看到外景。
原本晴朗的天空不知何时已然乌云密布,电闪雷鸣。
众人好奇地顺着杨明所指的方向看去,便看到一头长达百丈的鲨鱼,从密布的阴云中华探出一个脑袋,在一道道电蛇雷霆环绕之中,将整个庞大的身体缓缓舒展开来。
随后,众人惊骇地看到,这头庞大的鲨鱼丝毫不顾身体被雷霆击中,反倒拥有吸引雷霆的体质,愈加多的雷霆聚集在它周围,它就如同天神下凡一般,踏着雷霆降世!
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现今,人们用“奇、鲜、清、补”四个字来形容“龙江四珍”,即熊掌、飞龙、犴鼻和猴头宴。
在评为“八珍”的美食中,熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列,为宫廷的席上珍食,熊掌其营养丰富为山珍之首。
这其中,独有熊掌最为美味。
要知道,哪怕是在杨明穿越前的地球,也鲜少有国家吃大黑熊。
只有被人称作,无论是天上飞的,地上跑的,水里游的,全部都吃的大吃货民族,从很多年以前便开始研究怎么吃大黑熊。
不过这一点,在海贼王世界有所改变。
只因为,海贼王世界广阔,物产丰富,熊这种生物很多,杨明取材非常方便,不需要大费周章。
当然,在海贼王世界里面,这里比较尊崇的是西式料理,所以哪怕是这里最顶级的厨师,也鲜少有对熊掌进行研究的。
在过去,杨明也曾经烹饪过熊掌。
不过这一次,与以往有很大不同,最主要就是制作方法改变了。
以前用的是红烧,现在弄得是类似叫花鸡的做法,这也是满汉全席最正统的做法。
这一次,杨明没有将熊掌上面的毛除掉,而是直接就这样放入滚烫的烧水中。
在这之前,杨明先用石灰粉将熊掌包裹起来,放到坛子里面进行风干几天,让它里面的水汽蒸发殆尽。
干熊掌带毛,杨明要一边煮,待热水浸泡熊掌松软,还要一边褪毛。
原本被石灰粉包裹的干熊掌,就会在沸腾的热水当中,石灰粉逐渐溶解开来,原本显得干瘦的熊掌,在热胀原理之下,迅速地吸取水汽,随后变得充盈起来,整个体积便会变大一圈,从而令它里面的骨肉稍微分离些许,容易之后解剖。
杨明把去毛的熊掌煮至五成熟,剔净骨头,保持形整。
没有了骨头之后,熊掌看起来会塌陷下去,变得软塌塌的,你可以想象人被抽走骨头之后,一滩烂泥般躺在地上。
乍一看上去,整只熊掌带着指甲盖看着恐怖,但这些绝对不能去除。
随后,在这之后,杨明用泥包起来,还要混入稻草、面粉和盐,否则粘性不足,一遇热,要么裂开要么脱落,不知考倒多少厨师。
接着,杨明将熊掌放在火上烧至熟透。
最后将泥巴敲开,打开来看,熊掌那些掉剩下的粗毛,尽皆被除去,看起来格外新颖。
评判烹饪熊掌的火候,肉不?固然不到位,指甲盖要是掉落,也证明过了火。
这就是满汉全席最著名的一道名菜,有着白扒熊掌之称的美名,味鲜浓香,酥烂滑润,色泽洁白如玉。
当白推着小车子,来到海军一伙桌上时。
咕咕咕!咕咕咕!
一阵肚子饿的声音,从克比腹中传来。
对此,克比很泪崩,前几次的料理,他都没怎么吃到,就喝了十几杯可乐,现在已经饿得快发晕了!
这一次,克比感到无比庆幸,每一个人都被分到一只熊掌。
滋滋滋!滋滋滋!
杨明将熊掌放在烧的火热的铁板上,底下垫着一层洋葱,此时上桌后,发出一阵阵浓郁的香味,伴随着袅袅香烟,朝着四周弥漫开去。
“咕噜!”
见状,克比艰难地咽下一口唾沫,眼睛都快瞪得快掉下来。
“真香哪!”
克比伸出舌头,舔了舔嘴,一副急不可耐的模样。
虽然,这熊掌连指甲都没有褪下,看上去有点狰狞恐怖。
可克比耳中听着滋滋滋的声音,闻着那股阵阵香味,哪里还会在意那么多!
克比试着拿起筷子,用力戳了戳熊掌。
原本他以为,这熊掌看起来这么厚,充满着脂肪,应该会很硬才是。
可事实上,却异常柔嫩。
噗嗤一声。
筷子轻而易举地插进熊掌里头,仿佛没有了任何阻碍。
如果硬要说的话,这一层熊掌皮,就仿佛猪蹄一般,被杨明精心烹饪而成,已然变得非常松软。
“那我就不客气了!”
克比已经饿得发慌,也不顾什么餐桌礼仪,直接轻轻地捻起一块肉,放进嘴里。
顿时间,一股从来没有享受过的味道,瞬间爆炸!
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当克比咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
“那种强韧有力的嚼劲,够劲!”
克比慢慢品味着熊掌的滋味,上面带着洋葱的香味,如若刮起一阵小旋风,在舌道中蔓延开来,使得熊掌吃起来没有那么腻味,反而更加吸引人。
杨明烹饪这熊掌也很有意思,用类似叫花鸡的方式,看起来没有一点酱汁。
可当克比咬下一块熊掌肉才发现,肉质疏松滑嫩,断口处还潺潺地滑落浓汁,让人口水分泌加速,喜不自禁!
海贼王世界的人食量都比较大,作为一名就更是其中的翘楚。
不一会的功夫,克比便将熊掌吃得一个不剩,只剩下嫌弃的指甲留在银盘上。
“呼!”
“这回得救了!”
克比摸着稍微鼓起的肚子,一脸的满足,一脸的惬意。
而就在这时。
噔的一下,全场灯光再次熄灭。
这一回,有了之前的经历,现在没有任何骚动,大家都安安静静地坐着,静观其变。
当四盏探照灯投注在舞台中央时,杨明再次登场。
“亲爱的女士们先生们,我想大家已经吃的七分饱了吧?”
“那么,也是时候给大家看看,复活料理的模样了!”
伴随着杨明话音落下,拍卖会的天花板朝着两侧打开,令众人清楚地看到外景。
原本晴朗的天空不知何时已然乌云密布,电闪雷鸣。
众人好奇地顺着杨明所指的方向看去,便看到一头长达百丈的鲨鱼,从密布的阴云中华探出一个脑袋,在一道道电蛇雷霆环绕之中,将整个庞大的身体缓缓舒展开来。
随后,众人惊骇地看到,这头庞大的鲨鱼丝毫不顾身体被雷霆击中,反倒拥有吸引雷霆的体质,愈加多的雷霆聚集在它周围,它就如同天神下凡一般,踏着雷霆降世!
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