第七百九十三章 蛋包饭
薙切绘里奈扶额长叹,用怪异的眼神看着幸平创真。
“没想到,你居然是这样的人,我以前真是看错你了。”
幸平创真一脸囧样,目光一阵闪烁,赶紧转移话题,道:“你不是在为杨明小店的反击烦恼嘛,他们做早餐,我们也做,不就行了嘛!”
薙切绘里奈翻了个白眼,“问题是,谁来做?怎么定价?”
“你要知道,我们远月餐厅初来乍到,又开的是这么大的餐厅,上上下下这么多员工,每天耗资不少,如果早餐太贵的话,恐怕没人来,太便宜,我们又亏本啊!”
幸平创真竖起一根大拇指,脸上绽放出灿烂的笑容。
“你别忘了,还有我在呢!”
“我可是最擅长做家庭料理,这种早餐就由我来胜任吧。”
“哦?”薙切绘里奈秀眉一挑,“你打算做什么?”
“那当然是蛋包饭!”幸平创真一脸正色地说道。
“啊?这么普通啊!”薙切绘里奈一脸不信。
见状,幸平创真撸起袖子,双眸中燃烧起熊熊烈火。
“既然你不相信我的话,那就让我亲自做给你看看吧!”
说罢,幸平创真转身进入厨房。
“有点意思。”薙切绘里奈翘起兰花指,眼中闪过一丝精光,便跟在后面步入厨房。
说到蛋包饭,大阪的北极星不可不去!
据说,那里是蛋包饭的发源地,除了能吃到外膨内软的元祖蛋包饭,还能一睹东瀛早期洋食店的风情。
在食戟之灵世界,蛋包饭分为两种不同的方式。
一种是半熟派蛋包饭,厚厚的蛋包随着余震抖动,用刀轻轻划开后,隐藏其中的蛋液像黄金瀑布一般,把炒饭盖住。
吃半熟派蛋包饭,通常搭配用牛肉和红酒熬煮的酱汁,或者是特制的咖喱酱汁,大口放进嘴里,肉汁浓郁鲜美,滑蛋有牛油香,搭配软糯饱满的米饭,吃到最后都要把碟子给舔干净。
另一种,则是先把炒饭炒好,然后在锅里煎一个蛋皮,将炒饭倒翻下去,再用一层蛋皮将它包裹起来,在上面淋上橙红色的番茄酱,或者制作成小熊还有比卡丘的模样,通常都是女仆餐厅那里有的出售,是一道非常好吃的料理。
两种不同的方式,做出来的蛋包饭同样好吃。
而如今,幸平创真则是用第二种方式烹饪蛋包饭。
蛋炒饭和摊蛋皮都是技术活儿,既要眼明手快,又要火候掌控得宜。
幸平创真使用的是贡蛋,正好用来做蛋包饭,贡蛋个头娇小,比普通鸡蛋小很多,又比鸽蛋略大,乃是一种初生蛋。
初生蛋,有“聪明鸡蛋”之称,是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。初生蛋比一般鸡蛋小,营养价值却很高,小小一只蛋集齐所有精华。
为了测试初生蛋是否新鲜,幸平创真还打开一只蛋,发现蛋黄结实有弹性,就算用叉子戳都不容易破。蛋黄呈浅黄色,跟其他土鸡蛋不一样。
幸平创真将洋葱切碎、火腿切丁,接着开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化,然后倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来。
先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗,才能够让蛋包饭的香味深入人心。
在翻炒了一会后,接着,幸平创真倒入火腿丁,翻炒均匀,再倒入番茄酱继续翻炒,同时还倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀。
在这个过程中,幸平创真不停的用铲子将结块的米饭压松,直至饭粒颗粒分明。
蛋包饭是幸平创真的拿手菜,在刀光火影之中挥舞锅铲,让米饭火腿鸡蛋在锅中跳舞,一时间满场香气四溢,诱得围观的薙切绘里奈都想吃上一口。
随后,幸平创真倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用。
接下来,才是蛋炒饭的重头戏。
蛋炒饭能不能做好,这就是关键的时刻到了。
幸平创真将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀,小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面,锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌。
做蛋皮时,幸平创真非常谨慎小心,小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌,他划散蛋液时非常速,待到快凝固时立即停下,这样可以防止蛋皮颜色变焦。
当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,幸平创真立即在中间倒入炒饭,将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭,最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中。
在整个煎蛋皮过程中,幸平创真一直都是用小火,这样鸡蛋才不容易熟的快。
幸平创真将蛋包饭做到极致,就像表演一场精彩。
幸平创真在蛋包饭表面挤上番茄酱,将蛋包饭做成小熊模样,一道可爱又好吃的蛋包饭,便是大功告成。
在用第二种方式做完之后,幸平创真又做了第一种蛋炒饭这里就不赘述。
他把鸡蛋炒成立体的纺锤形半熟蛋卷,颤巍巍地盖在炒饭上,再用锋利的长刀从头至尾地划一刀,里面黏黏滑滑的鸡蛋顺流而下,自然地包覆住米饭,最后再浇上热腾腾的香浓咖喱酱汁。
幸平创真擦了一把额头上的汗水,将两盘不一样的蛋包饭,递给薙切绘里奈,脸上露出绚烂的笑容。
“请慢用!”
她先看了一眼半熟蛋包饭,惹味的咖喱汁淋在半熟蛋表面,嫩滑的半熟蛋又盖在豉油鸡肉炒饭上,美味层层叠,薙切绘里奈只觉得眼前一亮!
当她用勺子拨开蛋皮,冒着热气的瞬间,挖开金黄诱人的蛋皮,蛋香扑鼻诱人食欲,感觉非常治愈,只觉得蛋包饭总能把平凡的生活描绘得那么温暖,
“我不客气了!”
薙切绘里奈舀上一大勺炒饭,混合着滑蛋和咖喱,把腮帮塞得鼓鼓,嘴角微微翘起的样子,一口一口简直停不下来!看得别人肚子不停的咕咕叫!
这一刻,薙切绘里奈只觉得,明明只是吃了一个蛋包饭,却满足的好像吃了满汉全席!
哪怕一向毒舌的她,也不由地一阵错愕,评论道:
“这鸡蛋极为弹嫩,里层居然有着少许未凝固的蛋液,和炒饭混合以后,一口咬下去口感难以置信的多层次,先是鸡蛋的滑嫩最先被吃到,接着是浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭,使炒饭的香中带着些许细滑,好吃的让人欲罢不能啊!”.
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“没想到,你居然是这样的人,我以前真是看错你了。”
幸平创真一脸囧样,目光一阵闪烁,赶紧转移话题,道:“你不是在为杨明小店的反击烦恼嘛,他们做早餐,我们也做,不就行了嘛!”
薙切绘里奈翻了个白眼,“问题是,谁来做?怎么定价?”
“你要知道,我们远月餐厅初来乍到,又开的是这么大的餐厅,上上下下这么多员工,每天耗资不少,如果早餐太贵的话,恐怕没人来,太便宜,我们又亏本啊!”
幸平创真竖起一根大拇指,脸上绽放出灿烂的笑容。
“你别忘了,还有我在呢!”
“我可是最擅长做家庭料理,这种早餐就由我来胜任吧。”
“哦?”薙切绘里奈秀眉一挑,“你打算做什么?”
“那当然是蛋包饭!”幸平创真一脸正色地说道。
“啊?这么普通啊!”薙切绘里奈一脸不信。
见状,幸平创真撸起袖子,双眸中燃烧起熊熊烈火。
“既然你不相信我的话,那就让我亲自做给你看看吧!”
说罢,幸平创真转身进入厨房。
“有点意思。”薙切绘里奈翘起兰花指,眼中闪过一丝精光,便跟在后面步入厨房。
说到蛋包饭,大阪的北极星不可不去!
据说,那里是蛋包饭的发源地,除了能吃到外膨内软的元祖蛋包饭,还能一睹东瀛早期洋食店的风情。
在食戟之灵世界,蛋包饭分为两种不同的方式。
一种是半熟派蛋包饭,厚厚的蛋包随着余震抖动,用刀轻轻划开后,隐藏其中的蛋液像黄金瀑布一般,把炒饭盖住。
吃半熟派蛋包饭,通常搭配用牛肉和红酒熬煮的酱汁,或者是特制的咖喱酱汁,大口放进嘴里,肉汁浓郁鲜美,滑蛋有牛油香,搭配软糯饱满的米饭,吃到最后都要把碟子给舔干净。
另一种,则是先把炒饭炒好,然后在锅里煎一个蛋皮,将炒饭倒翻下去,再用一层蛋皮将它包裹起来,在上面淋上橙红色的番茄酱,或者制作成小熊还有比卡丘的模样,通常都是女仆餐厅那里有的出售,是一道非常好吃的料理。
两种不同的方式,做出来的蛋包饭同样好吃。
而如今,幸平创真则是用第二种方式烹饪蛋包饭。
蛋炒饭和摊蛋皮都是技术活儿,既要眼明手快,又要火候掌控得宜。
幸平创真使用的是贡蛋,正好用来做蛋包饭,贡蛋个头娇小,比普通鸡蛋小很多,又比鸽蛋略大,乃是一种初生蛋。
初生蛋,有“聪明鸡蛋”之称,是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。初生蛋比一般鸡蛋小,营养价值却很高,小小一只蛋集齐所有精华。
为了测试初生蛋是否新鲜,幸平创真还打开一只蛋,发现蛋黄结实有弹性,就算用叉子戳都不容易破。蛋黄呈浅黄色,跟其他土鸡蛋不一样。
幸平创真将洋葱切碎、火腿切丁,接着开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化,然后倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来。
先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗,才能够让蛋包饭的香味深入人心。
在翻炒了一会后,接着,幸平创真倒入火腿丁,翻炒均匀,再倒入番茄酱继续翻炒,同时还倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀。
在这个过程中,幸平创真不停的用铲子将结块的米饭压松,直至饭粒颗粒分明。
蛋包饭是幸平创真的拿手菜,在刀光火影之中挥舞锅铲,让米饭火腿鸡蛋在锅中跳舞,一时间满场香气四溢,诱得围观的薙切绘里奈都想吃上一口。
随后,幸平创真倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用。
接下来,才是蛋炒饭的重头戏。
蛋炒饭能不能做好,这就是关键的时刻到了。
幸平创真将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀,小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面,锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌。
做蛋皮时,幸平创真非常谨慎小心,小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌,他划散蛋液时非常速,待到快凝固时立即停下,这样可以防止蛋皮颜色变焦。
当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,幸平创真立即在中间倒入炒饭,将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭,最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中。
在整个煎蛋皮过程中,幸平创真一直都是用小火,这样鸡蛋才不容易熟的快。
幸平创真将蛋包饭做到极致,就像表演一场精彩。
幸平创真在蛋包饭表面挤上番茄酱,将蛋包饭做成小熊模样,一道可爱又好吃的蛋包饭,便是大功告成。
在用第二种方式做完之后,幸平创真又做了第一种蛋炒饭这里就不赘述。
他把鸡蛋炒成立体的纺锤形半熟蛋卷,颤巍巍地盖在炒饭上,再用锋利的长刀从头至尾地划一刀,里面黏黏滑滑的鸡蛋顺流而下,自然地包覆住米饭,最后再浇上热腾腾的香浓咖喱酱汁。
幸平创真擦了一把额头上的汗水,将两盘不一样的蛋包饭,递给薙切绘里奈,脸上露出绚烂的笑容。
“请慢用!”
她先看了一眼半熟蛋包饭,惹味的咖喱汁淋在半熟蛋表面,嫩滑的半熟蛋又盖在豉油鸡肉炒饭上,美味层层叠,薙切绘里奈只觉得眼前一亮!
当她用勺子拨开蛋皮,冒着热气的瞬间,挖开金黄诱人的蛋皮,蛋香扑鼻诱人食欲,感觉非常治愈,只觉得蛋包饭总能把平凡的生活描绘得那么温暖,
“我不客气了!”
薙切绘里奈舀上一大勺炒饭,混合着滑蛋和咖喱,把腮帮塞得鼓鼓,嘴角微微翘起的样子,一口一口简直停不下来!看得别人肚子不停的咕咕叫!
这一刻,薙切绘里奈只觉得,明明只是吃了一个蛋包饭,却满足的好像吃了满汉全席!
哪怕一向毒舌的她,也不由地一阵错愕,评论道:
“这鸡蛋极为弹嫩,里层居然有着少许未凝固的蛋液,和炒饭混合以后,一口咬下去口感难以置信的多层次,先是鸡蛋的滑嫩最先被吃到,接着是浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭,使炒饭的香中带着些许细滑,好吃的让人欲罢不能啊!”.
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