033 【收藏6千加更】/
穆冉陡然睡意全无。
亲爱的?我靠!这男人是谁啊!说话这么亲密?
穆冉赶紧翻看了这人的朋友圈,发现这男人身材很好,体格也很健壮,而他朋友圈全是喝酒、健身、逛街、排队……没完没了的健身和没完没了的派对喝酒,他每天夜里都有活动,朋友全都是爱玩的人,看起来,这人晚上喝酒,白天睡觉,睡醒后健身购物。
对方的信息又发了过来。
“亲爱的,最近忙什么呢?怎么都不联系我了?该不会是用过就扔了吧?”
穆冉眉头紧皱,这话说得很容易让人误会,然而,就算原身糊涂,她凭着女人的直觉,都知道这个微信号叫迈伦的男人不是什么正经人,不管原身跟他是什么关系,她已经参加了真人秀节目,不久就会在公众面前露面,跟这种人有太多牵扯,只会埋下祸根。
也不能随便回复他,要知道哪个明星艺人没有几个小学同学朋友啥的?处的时候说关系好,一旦翻眼不认人,为了利益什么都能做,想着,穆冉没有回复,关了手机睡觉。
次日一早,穆冉本想早点去菜场买菜,一想到那三个挑食的人,她还是把早餐做好,叫孩子们起床后,才去买菜做饭。
以至于她买好菜到饭店的时候,已经八点了,还好,这里比较僻静,她从后门进去的时候,周围一个人也没有,隔壁那家咖啡店还没开门。
穆冉打开门,开始做早餐。
早餐,是穆冉认为的一天中最重要的饭,虽然中国人习惯于把中饭或晚餐当做正餐,可只有早餐吃好了,这一天才会有好的开始,这一天才会过得更好,因此,穆冉更喜欢把早餐做好。
今天的早餐,不管有没有人来吃,穆冉都打算做蟹黄灌汤包。
【主播,灌汤包是什么?】
“是我们中国特有的食物。”穆冉说这话的时候,嘴角上扬,语气骄傲。
要说作为中国人最幸福的是什么事,那一定是这个国家有很多食材和美食了!
我们祖国地大物博,有多种多样的食材供厨师选用,同时,祖国历史悠久,美食文化源远流长,这都给了厨师很好的创作土壤。在这样的国家做厨师,穆冉觉得很骄傲,有时候,国家有哪些不好的地方,她想想火锅、鸡公煲、新疆大盘鸡、浙江东坡肉、烤乳猪、羊肉泡馍等菜,想想臭豆腐、羊肉串、肠粉等小吃,想想八宝酥、灯芯糕、老婆饼、小笼包等糕饼小吃,一切都好说,都可以包容。
再说包子,扬州乾隆吃过的五丁包子、天津狗不理包子、品南翔的小笼包子都很出名……而穆冉今天要做的是灌汤包。
穆冉做的灌汤包可是一绝,当年太爷爷还在世的时候,最喜欢吃穆冉做的灌汤包,虽然当年穆冉因为年纪小,揉面的功夫不到家,经常被太爷爷批评,可太爷爷帮她把面揉好,馅料剁好后,穆冉根据自己的领悟来拌馅料,做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。
灌汤包和小笼包不同,灌汤包在包子之前就把肉冻放在馅料中,这样一来,等包子放在笼屉中蒸熟了以后,肉冻就会化开,也因此汤包里面就有汤汁了。
做灌汤包讲究汤汁不能漏,漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样,到底是俗气了一些,上不了台面。
穆冉做汤包很讲究,她先把面揉好,做包子面皮是最重要的,只有揉面揉到位,做出来的包子皮才是晶莹剔透,让人食欲大开,之后她把猪肉和蟹黄剁碎,再在锅中加入猪油,等锅热了以后加入生姜末,炒至生姜出味儿,再把剁好的猪肉和蟹黄加进去,翻炒后等蟹黄除了蟹油即可。
搅拌均匀后馅料就完成了。
这之后,穆冉把面团擀成一个个圆形的面皮,这面皮一定要尽可能薄,薄到极致,却要保证皮冻化掉以后,包子不会破,不会让汤汁露出来,对于面皮,穆冉追求的是半透不透的状态,而猪肉要肥瘦适中,肥瘦比例一年四季不同,就这样,包起来还要保证上面有18道褶子才完美。
【18道褶子?真厉害!可是,为什么非要有褶子?没有褶子又怎样?】
穆冉笑笑,“18道褶子,一道也不能少,就好比西装裤必须要有两条裤缝一样,这是我的坚持。”
是呀!做汤包是很有讲究的一件事!这就跟做人一样,你每天先刷牙再洗脸,一旦习惯了如果倒过来做,会觉得怎样都不对劲,做包子也是这样。
穆冉把包子挨个放入笼屉中,剩下的,只需要蒸好就可以。
蒸包子并不难,等香味冒出来后,就意味着包子要出笼了。
揭开笼屉盖子,热腾腾的香气扑鼻而来,传遍整条巷子。
“哎,这是什么香味,怎么这么香啊?”
“是啊!怪香的!好像是包子的味道!”
“包子?不能把?这么香?”
说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的,穆冉家门口是一间油条店,说是店,其实就早上在门口摆摊,等九点就收摊回家了。
油条,2元一根,细细长长的,穆冉家门口这家油条摊子之所以火,是因为油条炸得又酥又脆,尤其是两个尖尖头,贼好吃!因此,才有这么多人排队!
闻到了香味,排队买油条的人来到店门口一看,这才惊讶了下。
“啊?这里什么时候开了家店?”
“前些日子好像装修来着,难不成已经开业了?”
“我没看到花篮啊,到底开没开始营业啊?”
“你们看,这里有张纸呢。”一个戴眼镜的青年念道:“今日早餐供应——蟹黄灌汤包!399一笼,我靠!不是吧?这还是家黑店啊!灌汤包这么贵?申城有名的老字号一笼也不过三四十,399怎么不去抢呢?”
会来排队买油条的大部分都条件普通,边上一个胖子捂着肚子,似乎难以忍耐地对眼镜青年说:
“是好贵!金力,我这个月的工资买了个新手机,已经不剩钱了,这么贵的汤包,吃完我就要吃土了!可是真的好香啊,我的肚子更饿了!”
咕噜……说话间,胖子捂着肚子,饥饿难忍,而油条还需要等。
胖子看了下肚子,一咬牙,说:“忍无可忍了!我饿了!要吃汤包!”
于是,胖子毅然决然推开店门。
进了店,胖子只闻到一股扑鼻的鲜香味,这鲜香味很浓,他使劲闻,鼻子差点闻不过来。
“老板,来一笼汤包。”
咚!窗口打开,一笼热腾腾的汤包端了上来。
这家店的汤包比较大,一个汤包有男人的拳头大小,一笼屉只有三个汤包,三个汤包下面都放着一个跟汤包差不多大小的小笼屉,也就是说,这家店一个包子133元!
按平方算,这汤包可比房价贵多了!
胖子连忙把汤包端走,他自己倒了碟醋,又倒了点姜末进去,紧接着,拿起穆冉给的吸管,插入汤包的褶子中间。
“这汤包比我平常吃的要大,褶子也多,看起来汤也很多!”胖子自言自语,随即用吸管喝了一口。“啊……好烫!”
胖子捂着舌头,实在是太香了!明知道烫却还是忍不住想吃,刚才只尝了一口,只这一口,胖子就觉得整个灵魂都升华了,这汤汁美味的无法形容,有鲜肉的鲜味!也有点骨汤的味道,完美的融合在一起,很是好喝!
胖子忍不住了,赶紧“呲溜呲溜”地吸了起来,没多久,一个汤包里的汤都被他吸光了,胖子之所以胖,就是因为爱吃,他深知汤是一个灌汤包的灵魂,他想着灵魂都没了,这汤包因为不好吃了吧?可没想到,胖子仅吃了一口就停不下来,赶紧把包子猛吞下去。
【胖子吃得好香!】
【我也饿了,干一瓶营养液!】
【天哪,他怎么那么会吃啊?】
【没有对比就没有伤害,我手里的营养液怎么能和灌汤包比啊?】
“太好吃了!天哪!这厨师是天上来的神厨吧?”说完,胖子埋头苦吃。
“胖子,胖子!我叫你好几声了,你怎么不理我?”胖子的合租室友金力推了推他。
胖子甩甩手,气道:“死瘦子!别烦我!没看我正吃着呢!没空理你!”说着,继续吃下面的包子。
金力在一旁看着胖子的吃相,不由咽了口口水。
看起来很好吃的样子!咋吃的这么香?
三分钟不到,三个滚烫滚烫的灌汤包就被胖子干完了,胖子还没觉着饱,敲敲窗口问:
“老板,汤包还有吗?我还要吃!”
“胖子!理智点!你这个月还有吃饭钱吗?”金力提醒。
“没钱也要吃,你是不知道这汤包多好吃!”
可没想到,一张纸条飘了出来,上面写着——一人一天只供应一份!
“啊……”
胖子有些失望地说:“老板,能不能通融一下?”
就一份喂猫呢?难道老板看不出他为什么这么胖吗?食物对他来说就像是情人,这裤子都脱了,你却告诉他不能上,这这这……不行的!
纸条又来了——不能!
胖子再看看边上的海报,脸彻底垮了,他知道这家老板比较特别,规矩多,但有时候人就是贱脾气,越是这样,胖子心里越觉得这家店很高逼格。
金力见状,连忙走上前,喊道:“老板,给我也来一笼!”
马上,一笼包子上来了,金力端起包子,迫不及待地吃了起来。
“咳咳咳……这汤好烫!”金力舌头被烫的疼。
“废话!灌汤包灌汤包,就是汤包才好吃!”胖子咽着口水说。
金力迫不及待地喝了口汤,又吃了口包子,他第一次知道为什么胖子能因为吃就把自己吃的这么胖了,像是这样的美味,这样吃下去,他除了胖死还要倾家荡产而死啊!
简直太好吃了!
“皮薄肉香,鲜美十足!这是我吃过最好吃的灌汤包!”
金力感觉到很不可思议,这样的美味隐藏于这样的一间小巷中,这难道就是诸葛亮隐于山野的感觉吗?
他和胖子一样,迫不及待就把汤包给吃完了,他吃的时候,胖子一直咽口水,他吃完以后,两人一起咽口水。
“老板!你行行好,再给我们来一份吧!”
然而,窗口却动都不动,显然不行。
“这家老板也太怪了!这里这么偏僻,你不卖的话,待会没人买!你这汤包不也浪费了吗?”
金力说着,却没见老板有任何反应,只得和胖子一起,肉疼地付钱。
【哈哈!一到付钱就肉疼!】
【再这样下去,主播将会变成地球上的有钱人啦!】
【798元入手!主播,恭喜你啊!】
然而,穆冉看到他们爱吃,这才笑着挑起唇角。
看来,她的手艺没有退步!
就在这当下,一个鸡窝头年轻人飞奔似的跑进屋子里,他熟门熟路地拿起筷子,又以飞速倒好调料,很快,他来到窗子口,唤道:
“老板,灌汤包!快!饿死了!想了一夜你的手艺,今早来尝尝你做的早餐!”
这是……老顾客?
金力和胖子对视一眼。
一个笼屉滑了出来,米小川迫不及待用吸管吃了起来,吃完后,他捂着肚子,艾玛!果然没吃饱,不过米小川显然有经验,他从容地从口袋里掏出一笼小笼包吃了起来。
虽然没法比,但好歹能想象一下解解馋,毕竟嘴里还有这灌汤包的余味呢。
“这位大哥,你是这里的老客户?”
“是啊!”米小川很自豪地说:“老板刚开业我就来了,老板手艺太好,显然是世外高人,除了价格贵点,没啥缺点,我断定这家店马上就要火!”
【哎呦!看米小川那样子!还自带食物,也好意思呢。】
【谁叫主播不管饱呢!】
【米小川算是自力更生了!这年轻人还不错,就是头发乱了点,典型的宅男!】
“嗯嗯嗯!”胖子和金力连连点头:“肯定能火!回头我们就推荐给公司同事。”
就在这当下,忽然有几个年轻人,掏出手机看了看,而后看着这店面说:
“没错吧?花间路93号是这里吗?我一大早就过来了,坐了2个小时的车才到,总算找到了!”
米小川疑惑地看向屋外,只见屋外几个年轻人,拿着微博比对,最终点点头:
“是这里!没错!这家就是微博上说的那家店!”
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亲爱的?我靠!这男人是谁啊!说话这么亲密?
穆冉赶紧翻看了这人的朋友圈,发现这男人身材很好,体格也很健壮,而他朋友圈全是喝酒、健身、逛街、排队……没完没了的健身和没完没了的派对喝酒,他每天夜里都有活动,朋友全都是爱玩的人,看起来,这人晚上喝酒,白天睡觉,睡醒后健身购物。
对方的信息又发了过来。
“亲爱的,最近忙什么呢?怎么都不联系我了?该不会是用过就扔了吧?”
穆冉眉头紧皱,这话说得很容易让人误会,然而,就算原身糊涂,她凭着女人的直觉,都知道这个微信号叫迈伦的男人不是什么正经人,不管原身跟他是什么关系,她已经参加了真人秀节目,不久就会在公众面前露面,跟这种人有太多牵扯,只会埋下祸根。
也不能随便回复他,要知道哪个明星艺人没有几个小学同学朋友啥的?处的时候说关系好,一旦翻眼不认人,为了利益什么都能做,想着,穆冉没有回复,关了手机睡觉。
次日一早,穆冉本想早点去菜场买菜,一想到那三个挑食的人,她还是把早餐做好,叫孩子们起床后,才去买菜做饭。
以至于她买好菜到饭店的时候,已经八点了,还好,这里比较僻静,她从后门进去的时候,周围一个人也没有,隔壁那家咖啡店还没开门。
穆冉打开门,开始做早餐。
早餐,是穆冉认为的一天中最重要的饭,虽然中国人习惯于把中饭或晚餐当做正餐,可只有早餐吃好了,这一天才会有好的开始,这一天才会过得更好,因此,穆冉更喜欢把早餐做好。
今天的早餐,不管有没有人来吃,穆冉都打算做蟹黄灌汤包。
【主播,灌汤包是什么?】
“是我们中国特有的食物。”穆冉说这话的时候,嘴角上扬,语气骄傲。
要说作为中国人最幸福的是什么事,那一定是这个国家有很多食材和美食了!
我们祖国地大物博,有多种多样的食材供厨师选用,同时,祖国历史悠久,美食文化源远流长,这都给了厨师很好的创作土壤。在这样的国家做厨师,穆冉觉得很骄傲,有时候,国家有哪些不好的地方,她想想火锅、鸡公煲、新疆大盘鸡、浙江东坡肉、烤乳猪、羊肉泡馍等菜,想想臭豆腐、羊肉串、肠粉等小吃,想想八宝酥、灯芯糕、老婆饼、小笼包等糕饼小吃,一切都好说,都可以包容。
再说包子,扬州乾隆吃过的五丁包子、天津狗不理包子、品南翔的小笼包子都很出名……而穆冉今天要做的是灌汤包。
穆冉做的灌汤包可是一绝,当年太爷爷还在世的时候,最喜欢吃穆冉做的灌汤包,虽然当年穆冉因为年纪小,揉面的功夫不到家,经常被太爷爷批评,可太爷爷帮她把面揉好,馅料剁好后,穆冉根据自己的领悟来拌馅料,做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。
灌汤包和小笼包不同,灌汤包在包子之前就把肉冻放在馅料中,这样一来,等包子放在笼屉中蒸熟了以后,肉冻就会化开,也因此汤包里面就有汤汁了。
做灌汤包讲究汤汁不能漏,漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样,到底是俗气了一些,上不了台面。
穆冉做汤包很讲究,她先把面揉好,做包子面皮是最重要的,只有揉面揉到位,做出来的包子皮才是晶莹剔透,让人食欲大开,之后她把猪肉和蟹黄剁碎,再在锅中加入猪油,等锅热了以后加入生姜末,炒至生姜出味儿,再把剁好的猪肉和蟹黄加进去,翻炒后等蟹黄除了蟹油即可。
搅拌均匀后馅料就完成了。
这之后,穆冉把面团擀成一个个圆形的面皮,这面皮一定要尽可能薄,薄到极致,却要保证皮冻化掉以后,包子不会破,不会让汤汁露出来,对于面皮,穆冉追求的是半透不透的状态,而猪肉要肥瘦适中,肥瘦比例一年四季不同,就这样,包起来还要保证上面有18道褶子才完美。
【18道褶子?真厉害!可是,为什么非要有褶子?没有褶子又怎样?】
穆冉笑笑,“18道褶子,一道也不能少,就好比西装裤必须要有两条裤缝一样,这是我的坚持。”
是呀!做汤包是很有讲究的一件事!这就跟做人一样,你每天先刷牙再洗脸,一旦习惯了如果倒过来做,会觉得怎样都不对劲,做包子也是这样。
穆冉把包子挨个放入笼屉中,剩下的,只需要蒸好就可以。
蒸包子并不难,等香味冒出来后,就意味着包子要出笼了。
揭开笼屉盖子,热腾腾的香气扑鼻而来,传遍整条巷子。
“哎,这是什么香味,怎么这么香啊?”
“是啊!怪香的!好像是包子的味道!”
“包子?不能把?这么香?”
说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的,穆冉家门口是一间油条店,说是店,其实就早上在门口摆摊,等九点就收摊回家了。
油条,2元一根,细细长长的,穆冉家门口这家油条摊子之所以火,是因为油条炸得又酥又脆,尤其是两个尖尖头,贼好吃!因此,才有这么多人排队!
闻到了香味,排队买油条的人来到店门口一看,这才惊讶了下。
“啊?这里什么时候开了家店?”
“前些日子好像装修来着,难不成已经开业了?”
“我没看到花篮啊,到底开没开始营业啊?”
“你们看,这里有张纸呢。”一个戴眼镜的青年念道:“今日早餐供应——蟹黄灌汤包!399一笼,我靠!不是吧?这还是家黑店啊!灌汤包这么贵?申城有名的老字号一笼也不过三四十,399怎么不去抢呢?”
会来排队买油条的大部分都条件普通,边上一个胖子捂着肚子,似乎难以忍耐地对眼镜青年说:
“是好贵!金力,我这个月的工资买了个新手机,已经不剩钱了,这么贵的汤包,吃完我就要吃土了!可是真的好香啊,我的肚子更饿了!”
咕噜……说话间,胖子捂着肚子,饥饿难忍,而油条还需要等。
胖子看了下肚子,一咬牙,说:“忍无可忍了!我饿了!要吃汤包!”
于是,胖子毅然决然推开店门。
进了店,胖子只闻到一股扑鼻的鲜香味,这鲜香味很浓,他使劲闻,鼻子差点闻不过来。
“老板,来一笼汤包。”
咚!窗口打开,一笼热腾腾的汤包端了上来。
这家店的汤包比较大,一个汤包有男人的拳头大小,一笼屉只有三个汤包,三个汤包下面都放着一个跟汤包差不多大小的小笼屉,也就是说,这家店一个包子133元!
按平方算,这汤包可比房价贵多了!
胖子连忙把汤包端走,他自己倒了碟醋,又倒了点姜末进去,紧接着,拿起穆冉给的吸管,插入汤包的褶子中间。
“这汤包比我平常吃的要大,褶子也多,看起来汤也很多!”胖子自言自语,随即用吸管喝了一口。“啊……好烫!”
胖子捂着舌头,实在是太香了!明知道烫却还是忍不住想吃,刚才只尝了一口,只这一口,胖子就觉得整个灵魂都升华了,这汤汁美味的无法形容,有鲜肉的鲜味!也有点骨汤的味道,完美的融合在一起,很是好喝!
胖子忍不住了,赶紧“呲溜呲溜”地吸了起来,没多久,一个汤包里的汤都被他吸光了,胖子之所以胖,就是因为爱吃,他深知汤是一个灌汤包的灵魂,他想着灵魂都没了,这汤包因为不好吃了吧?可没想到,胖子仅吃了一口就停不下来,赶紧把包子猛吞下去。
【胖子吃得好香!】
【我也饿了,干一瓶营养液!】
【天哪,他怎么那么会吃啊?】
【没有对比就没有伤害,我手里的营养液怎么能和灌汤包比啊?】
“太好吃了!天哪!这厨师是天上来的神厨吧?”说完,胖子埋头苦吃。
“胖子,胖子!我叫你好几声了,你怎么不理我?”胖子的合租室友金力推了推他。
胖子甩甩手,气道:“死瘦子!别烦我!没看我正吃着呢!没空理你!”说着,继续吃下面的包子。
金力在一旁看着胖子的吃相,不由咽了口口水。
看起来很好吃的样子!咋吃的这么香?
三分钟不到,三个滚烫滚烫的灌汤包就被胖子干完了,胖子还没觉着饱,敲敲窗口问:
“老板,汤包还有吗?我还要吃!”
“胖子!理智点!你这个月还有吃饭钱吗?”金力提醒。
“没钱也要吃,你是不知道这汤包多好吃!”
可没想到,一张纸条飘了出来,上面写着——一人一天只供应一份!
“啊……”
胖子有些失望地说:“老板,能不能通融一下?”
就一份喂猫呢?难道老板看不出他为什么这么胖吗?食物对他来说就像是情人,这裤子都脱了,你却告诉他不能上,这这这……不行的!
纸条又来了——不能!
胖子再看看边上的海报,脸彻底垮了,他知道这家老板比较特别,规矩多,但有时候人就是贱脾气,越是这样,胖子心里越觉得这家店很高逼格。
金力见状,连忙走上前,喊道:“老板,给我也来一笼!”
马上,一笼包子上来了,金力端起包子,迫不及待地吃了起来。
“咳咳咳……这汤好烫!”金力舌头被烫的疼。
“废话!灌汤包灌汤包,就是汤包才好吃!”胖子咽着口水说。
金力迫不及待地喝了口汤,又吃了口包子,他第一次知道为什么胖子能因为吃就把自己吃的这么胖了,像是这样的美味,这样吃下去,他除了胖死还要倾家荡产而死啊!
简直太好吃了!
“皮薄肉香,鲜美十足!这是我吃过最好吃的灌汤包!”
金力感觉到很不可思议,这样的美味隐藏于这样的一间小巷中,这难道就是诸葛亮隐于山野的感觉吗?
他和胖子一样,迫不及待就把汤包给吃完了,他吃的时候,胖子一直咽口水,他吃完以后,两人一起咽口水。
“老板!你行行好,再给我们来一份吧!”
然而,窗口却动都不动,显然不行。
“这家老板也太怪了!这里这么偏僻,你不卖的话,待会没人买!你这汤包不也浪费了吗?”
金力说着,却没见老板有任何反应,只得和胖子一起,肉疼地付钱。
【哈哈!一到付钱就肉疼!】
【再这样下去,主播将会变成地球上的有钱人啦!】
【798元入手!主播,恭喜你啊!】
然而,穆冉看到他们爱吃,这才笑着挑起唇角。
看来,她的手艺没有退步!
就在这当下,一个鸡窝头年轻人飞奔似的跑进屋子里,他熟门熟路地拿起筷子,又以飞速倒好调料,很快,他来到窗子口,唤道:
“老板,灌汤包!快!饿死了!想了一夜你的手艺,今早来尝尝你做的早餐!”
这是……老顾客?
金力和胖子对视一眼。
一个笼屉滑了出来,米小川迫不及待用吸管吃了起来,吃完后,他捂着肚子,艾玛!果然没吃饱,不过米小川显然有经验,他从容地从口袋里掏出一笼小笼包吃了起来。
虽然没法比,但好歹能想象一下解解馋,毕竟嘴里还有这灌汤包的余味呢。
“这位大哥,你是这里的老客户?”
“是啊!”米小川很自豪地说:“老板刚开业我就来了,老板手艺太好,显然是世外高人,除了价格贵点,没啥缺点,我断定这家店马上就要火!”
【哎呦!看米小川那样子!还自带食物,也好意思呢。】
【谁叫主播不管饱呢!】
【米小川算是自力更生了!这年轻人还不错,就是头发乱了点,典型的宅男!】
“嗯嗯嗯!”胖子和金力连连点头:“肯定能火!回头我们就推荐给公司同事。”
就在这当下,忽然有几个年轻人,掏出手机看了看,而后看着这店面说:
“没错吧?花间路93号是这里吗?我一大早就过来了,坐了2个小时的车才到,总算找到了!”
米小川疑惑地看向屋外,只见屋外几个年轻人,拿着微博比对,最终点点头:
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